湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、香、脆、嫩、肥的独特风味，深受广大食客喜爱。近年来，湘菜在北京的餐饮市场上逐渐崭露头角，其中，含谟轩作为一家特色湘菜馆，凭借其独特的烹饪技艺和优质的服务，成为京城食客们的心头好。本文将带您领略北京湘菜含谟轩的特色魅力。

一、含谟轩的背景与特色

1. 背景介绍

含谟轩，位于北京市东城区，是一家集湘菜、川菜、粤菜、杭菜等为一体的综合性餐厅。餐厅以“传承经典，创新美食”为宗旨，致力于为消费者提供地道、美味的湘菜。

2. 特色介绍

（1）食材选材严格

含谟轩选用优质原材料，确保菜品的新鲜与口感。餐厅与多家知名食材供应商建立长期合作关系，保证了食材的优质与新鲜。

（2）独特的烹饪技艺

含谟轩的厨师团队经过多年研究，将传统湘菜烹饪技艺与现代烹饪手法相结合，打造出一道道独具特色的美食。如：剁椒鱼头、干锅牛蛙、口水鸡等。

（3）装修风格独特

含谟轩的装修风格古朴典雅，融入了湘菜文化的元素，如：湘绣、湘剧等。餐厅环境宽敞舒适，为消费者提供优雅的就餐氛围。

二、含谟轩的菜品推荐

1. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是含谟轩的招牌菜之一，选用新鲜活鱼，以传统湘菜烹饪手法烹制而成。鱼头肉质鲜嫩，剁椒味道浓郁，辣而不燥，是一道极具特色的湘菜。

2. 干锅牛蛙

干锅牛蛙是含谟轩的另一道招牌菜，选用肉质鲜美的牛蛙，配以多种调料烹制而成。牛蛙肉质鲜嫩，香辣可口，是湖南地区的一道传统名菜。

3. 口水鸡

口水鸡是湖南地区的传统名菜，含谟轩的口水鸡选材讲究，以鸡肉鲜嫩、调料独特而著称。鸡肉入味，辣而不燥，让人回味无穷。

北京湘菜含谟轩凭借其独特的烹饪技艺、优质的服务和优雅的环境，成为了京城食客们的心头好。在这里，您可以品尝到正宗的湘菜，感受湘韵京华的独特魅力。让我们共同品味经典，感受湘菜文化的博大精深。