湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的食材而著称。在众多湘菜中，排骨烧荷兰豆是一道深受人们喜爱的家常菜。这道菜色泽诱人，鲜香浓郁，营养丰富，是一道集美味与健康于一体的佳肴。下面，就让我们一起走进这道湘菜的魅力世界，感受排骨烧荷兰豆的独特魅力。

一、食材与调料

1. 主料：排骨、荷兰豆

2. 辅料：生姜、大蒜、干辣椒、青红椒

3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、豆瓣酱

二、制作过程

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 荷兰豆处理：将荷兰豆去两端，撕去老筋，洗净备用。

3. 生姜、大蒜切片，干辣椒切段，青红椒切丝。

4. 热锅凉油，加入生姜、大蒜、干辣椒爆香。

5. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽调色，继续翻炒至排骨上色。

7. 倒入适量的清水，大火烧开。

8. 水开后，加入豆瓣酱，小火炖煮15分钟。

9. 加入荷兰豆，翻炒均匀。

10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

11. 炖煮至汤汁浓稠，荷兰豆变软，即可出锅。

三、营养价值

1. 排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效。

2. 荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的作用。

3. 生姜、大蒜具有温中止呕、解表散寒的功效。

4. 辣椒具有开胃消食、驱寒除湿的作用。

湘菜排骨烧荷兰豆，色泽诱人，鲜香浓郁，营养丰富，是一道极具代表性的湘菜。在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足家人的味蕾，又能保证家人的营养均衡。让我们携手湘菜，品味生活的美好。

（本文参考了《中国菜谱大全》等权威资料，旨在为广大读者提供有益的饮食信息。）