湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口感和丰富的营养而著称。今天，就为大家介绍一道家常美味的湘味养生佳肴——豆腐蒜苗汤。这道汤不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。

一、食材及调料

1. 主料：嫩豆腐1块、新鲜蒜苗适量、猪肉馅适量

2. 调料：盐、鸡精、食用油、胡椒粉、姜、葱、香菜等

二、湘菜豆腐蒜苗汤的做法

1. 准备食材：将豆腐切成小块，蒜苗洗净切段，姜切片，葱切段，香菜切段。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香。

3. 加入猪肉馅：将猪肉馅放入锅中翻炒均匀，炒至变色。

4. 加水煮开：加入适量的清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

5. 加入豆腐：将豆腐放入锅中，轻轻搅拌均匀。

6. 调味：加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。

7. 加入蒜苗：将蒜苗放入锅中，煮至断生。

8. 出锅：撒上香菜段，即可出锅。

三、湘菜豆腐蒜苗汤的营养价值

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等矿物质，具有降低血压、降血脂、预防心血管疾病的作用。

2. 蒜苗：蒜苗富含维生素C、维生素A、膳食纤维等，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血压、降血脂等作用。

3. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6等，具有补充能量、促进新陈代谢、提高免疫力等作用。

湘菜豆腐蒜苗汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，具有很高的食用价值。在忙碌的生活中，为自己和家人做一道这样的汤，既能满足味蕾，又能滋养身体，何乐而不为呢？让我们一起动手，为家人带来健康与美味吧！